9月27日，由市商务局、市外事办、市文广旅局主办的“2024成都国际美食嘉年华·2024成都熊猫国际美食荟”在文殊坊蜀艺剧院广场联合启幕。开幕式上，商务部驻成都特派办副特派员邓德雄、成都市副市长陈志勇、省商务厅副厅长尹奇志等领导、法国、澳大利亚、日本、韩国等十余个驻成都、驻渝总领事馆及代表处、各美食相关行业协会及成都知名美食店主等出席本次活动。会上，我院项目组代表向社会各界介绍我院编制的《成都国际美食之都美食载体规划建设导则》（以下简称《导则》）。

活动现场

为落实三城三都、国际消费中心城市建设要求，在市人大、市商务局、市规划和自然资源局的指导下，我院开展《成都国际美食之都美食载体规划建设导则》编制研究，旨在以国际美食之都美食载体建设为抓手，弘扬川派美食神韵、荟萃国内外美食精华。

美食载体是美食店铺集聚的消费空间。为科学规划，《导则》基于百度人群画像、马蜂窝等平台推荐指数、大众点评的4万+餐饮类和45万+其他类POI数据，按照“商铺空间集聚、市场充分认可、空间规模达标、餐饮主营业态”的原则进行系统分析，形成了成都美食现状地图。成都美食空间分布格局呈现：

基于大数据系统分析成都现状美食特征

基于对现状美食地图的规律分析，美食载体在形态上契合“花样多、近自然、接地气、好耍事”的场景偏好，空间形式、自然环境、文化与功能业态体验方面具有创新性的美食载体更受欢迎；在业态上，体现整体多元、特色荟萃的特征，并促进专类美食的空间集聚，已形成5处火锅特色街区+6处小吃特色街区+4处川菜特色街区；在文态上，以“美食诗词+美食典故+老字号+饮食类非物质文化遗产”充分利用和彰显成都丰厚的美食文化和天府文化魅力。因此，成都应通过美食载体建设实现：

面向未来，美食载体建设应实现所有人都能在繁华商圈中畅享盛宴，在烟火街坊中尽享美味，在公园游憩时、绿道骑行中、地铁通勤后都能品尝珍馐。通过对美食载体建设的布局指引，实现：

美食载体规划布局指引

《导则》针对建设形式，提出美食街区、美食楼宇、美食节点三种美食载体类型，从空间营造、业态引导、文化塑造进行分类指引。

美食载体分类

其中，美食街区要注重营造宜人闲适的街道环境，创造富有故事性、参与度的沉浸式文化体验，荟萃蜀都美食与国际美味；美食楼宇要注重空间场景的创新设计，提供跨界融合的美食新业态；美食节点要塑造以食为景的大地景观、打造亲近自然的精品建筑，提供记忆老店、乡土美食等小而精的美食消费。通过载体建设，让广大市民和游客朋友既能体验到成都“川香有滋有味、文化有本有源、耍事有声有色”的传统文化底蕴，又能感受到“美食时尚打卡、文化多元融合、耍事趣味沉浸”的国际化大都市魅力。

三类美食载体引导示意（图片来源于市商务局）

美食载体，传承氤氲千年的蜀都烟火，彰显公园城市的万千气象，成都定将成为：雪山下的公园城市，离不开的美食之都！